Marc Schneider

Le chemin pour devenir chef a fait un détour. Ce n'est qu'après avoir obtenu mon diplôme d'études secondaires et complété un baccalauréat en études de théâtre, de médias et de musique que j'ai commencé une formation pour devenir chef. Viennent ensuite des postes au restaurant étoilé « Schloss Neuweier » à Baden-Baden, à l'« Hôtel Felix » à Cambridge et chez le chef étoilé japonais Nobu Matsuhisha à Berkeley Street à Londres, entre autres.

Le concept de menus thématiques aux arômes asiatiques s'est développé au fil des années en tant que propriétaire de la « Weinstube Drei Kronen » à Bad Windsheim et y a déjà valu de multiples récompenses ; entre autres dans le « Guide Michelin », « Falstaff », « Gusto Gourmet Guide » et « Slow Food Gourmet Guide ».

Sylvie Schneider

Le cœur et l'âme du restaurant. L'hôtelière de formation n'est pas seulement la mère du patron mais aussi la mère de tous les invités. Toujours chaleureux, toujours amical et même dans les situations stressantes avec le même sourire aux lèvres. Avec elle, tous les invités peuvent se sentir traités sur un pied d'égalité et pris en charge. Parce que se sentir bien au restaurant commence par la salutation et ne se termine que lorsque vous dites au revoir.