マルコ・シュナイダー

料理人への道は遠回りだった。高校を卒業し、演劇、メディア、音楽の学士号を取得して初めて、私はシェフになるための訓練を始めました。その後、バーデンバーデンのスターレストラン「シュロス・ノイヴァイアー」、ケンブリッジの「ホテル・フェリックス」、そしてロンドンのバークレー・ストリートにある日本のスターシェフ・ノブ・マツヒシャ氏らの職に就いた。

アジアの香りを生かしたテーマ別に構成されたメニューのコンセプトは、バート・ヴィントスハイムの「Weinstube Drei Kronen」のオーナーとして長年培ってきたもので、すでにそこで複数の賞を受賞しています。 「ガイドミシュラン」「ファルスタッフ」「ガストグルメガイド」「スローフードグルメガイド」などに掲載。

シルビア・シュナイダー

レストランの心と魂。訓練されたホテルマネージャーは、上司の母親であるだけでなく、すべての宿泊客の母親でもあります。いつも温かく、いつもフレンドリーで、ストレスの多い状況でも同じ笑顔を浮かべます。彼女と一緒にいると、すべてのゲストが平等に扱われ、大切にされていると感じることができます。なぜなら、レストランでの良い気分は挨拶から始まり、別れを告げるまで終わらないからです。