Marco Schneider

Der Weg zum Koch folgte über Umwege. Erst nach dem Abitur und einem abgeschlossenen Bachelorstudium der Theater-, Medien- und Musikwissenschaften kam die Ausbildung zum Koch. Danach folgten Stationen, unter anderem im Sternerestaurant „Schloss Neuweier“ in Baden-Baden, im „Hotel Felix“ in Cambridge und beim japanischen Starkoch Nobu Matsuhisa in der Berkeley Street in London.
Das Konzept thematisch komponierter Menüs mit asiatischer Aromatik entwickelte sich in den Jahren als Inhaber der „Weinstube Drei Kronen“ in Bad Windsheim und führte bereits dort zu mehrfachen Auszeichnungen, unter anderem im „Guide Michelin“, „Falstaff“, „Gusto Gourmetführer“ und „Slow Food Genussführer“.

Sylvia Schneider

Das Herz und die Seele des Restaurants. Die gelernte Hotelfachfrau ist nicht nur die Mama des Chefs, sondern auch die Mama aller Gäste. Stets herzlich, immer freundlich und selbst in stressigen Situationen noch mit einem Lächeln im Gesicht. Bei ihr dürfen sich alle Gäste gleichermaßen behandelt und umsorgt fühlen. Denn das Wohlfühlen im Restaurant beginnt bereits bei der Begrüßung und endet nicht vor der Verabschiedung.