Marco Schneider

Il percorso per diventare chef ha preso una deviazione. Solo dopo essermi diplomato al liceo e aver conseguito una laurea in teatro, media e musica ho iniziato la formazione per diventare chef. Seguirono incarichi, tra gli altri, presso il ristorante stellato “Schloss Neuweier” a Baden-Baden, “Hotel Felix” a Cambridge e presso lo chef stellato giapponese Nobu Matsuhisha in Berkeley Street a Londra.

Il concetto di menù tematici con aromi asiatici si è sviluppato negli anni in qualità di proprietario della “Weinstube Drei Kronen” a Bad Windsheim e lì ha già portato a numerosi premi; tra le altre nella “Guida Michelin”, “Falstaff”, “Gusto Gourmet” e “Slow Food Gourmet”.

Silvia Schneider

Il cuore e l'anima del ristorante. La direttrice d'albergo qualificata non è solo la madre del padrone, ma anche la madre di tutti gli ospiti. Sempre caloroso, sempre amichevole e anche in situazioni stressanti con lo stesso sorriso sul viso. Con lei tutti gli ospiti possono sentirsi trattati allo stesso modo e accuditi. Perché lo stare bene al ristorante inizia dal saluto e non finisce finché non ci si saluta.