Il gatto nero

(Giapponese “Kuro Neko”)

Secondo la credenza popolare, il Maneki-Neko, il gatto portafortuna che agita l'occhio all'ingresso ogni volta che si visita un ristorante asiatico, porterebbe fortuna e prosperità. Le saghe, le leggende e le fiabe sui gatti come portafortuna (così come sui demoni) risalgono a molti secoli fa in Giappone ed esistono in innumerevoli varianti.

Da un lato il nostro ristorante prende il nome da un gatto nero abbandonato che abbiamo accolto, ma il nome rappresenta anche quella caratteristica sorprendente, curiosa e imprevedibile che tutti i gatti hanno in sé e che cerchiamo sempre di ritrovare nelle nostre idee culinarie . Inoltre ci auguriamo che il gatto nero porti fortuna e gioia sia a noi che ai nostri ospiti secondo la tradizione delle leggende giapponesi.

Filosofia della cucina

La nostra cucina è influenzata dalle tradizioni della nostra terra natale, dagli aromi dell'Asia e dalla filosofia della cucina giapponese. Ecco perché la fondazione affonda le sue radici in prodotti regionali e stagionali integrati da ingredienti di alta qualità provenienti dall'Estremo Oriente. La ricca e sontuosa cucina locale si unisce all'opulenta diversità dello spettro di sapori asiatici e all'eleganza e leggerezza del mondo giapponese per creare una forma di cucina completamente nuova.